1. 紅樹林及伴生植物：認識台灣四種主要紅樹林(五梨跤、水筆仔、欖李、海 茄苳)，並觀賞難得的水上森林景觀。(全年行程)
2. 濕地螃蟹及彈塗魚生態：實地觀察幾種常見招潮蟹、萬歲大眼蟹、和尚蟹、鋸緣青蟳、兇狠圓軸蟹、角眼沙蟹…，以及大彈塗魚、小彈塗魚等。(春夏秋季行程，看招潮蟹、彈塗魚需配合潮汐)
3. 濕地鳥類生態：認識台南鳥類三寶：黑面琵鷺、反嘴、高蹺，及觀察常見的冬候鳥，如雁鴨科鳥類、鷸科鳥類、鷺科鳥類。(冬春季行程)
4. 鷺鷥林：白鷺鷥、夜鷺、黃頭鷺築巢、孵蛋、育雛等自然景觀。(春季行程)
5. 河海魚類：鰻魚苗、烏魚、豆仔魚、吳郭魚、虱目魚、大目海鰱、金錢魚等介紹。(全年行程)
6. 漁村捕撈：實地體驗拉古早漁具「吊罾」，倒網笱回收漁獲與鰻管收成等操作，觀賞手拋網。(全年行程)
7. 台南沿海養殖漁業：認識牡蠣養殖。(全年行程)
8. 其它：台江地理文史沿革、潮汐水文等環境介紹。(全年行程)