＜鹽村的歷史沿革＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　南寮鹽村的歷史開始於日治時代大正八年(西元1919年) 。早期是大日本鹽業為主的企業，光復後也轉變為工業鹽業。

　　鹽田的開闢主要是利用安平西北方四草湖潟湖及沙洲築堤，隔絕海水並於鹽田中開闢一長方形的島區，供鹽民居住及工作使用。鹽田開闢初期由政府撥款建造簡單的宿舍，鹽民遷入而形成的部落，起初鹽村十分簡陋，直到民國四十一年當時行政院長陳誠題款的紀念碑「台灣省安順鹽場鹽工新村落成紀念碑」鹽村才發展完畢。

　　民國83年停止曬鹽，又於工業區內設立「四草野生動物保護區」，而南寮鹽村在保護區內，同時地勢較低，因此居民在民國91年底遷村至北寮，鹽田生態文化村正式成立，希望在這裡能有一個兼顧生態文化及觀光的聚落。南寮鹽村目前部份建築已指定為古蹟需要進一步修繕維護。

　　今年（93年）農曆春節在台西擱淺死亡的抹香鯨，由成大王建平教授率領團隊解剖並將骨骼製作成標本供展示教學用。該抹香鯨原長度約16公尺，為目前為全台擱淺鯨豚體形最大者，也為全亞洲數一數二的大型標本，未來並應邀至國外展覽，目前骨骼標本置放於鹽田生態文化村供民眾參觀。王教授一生致力於生態教育推廣，並於此地設置水族館展示台南沿海常見的魚蝦蟹等生物，並設置一處海洋館，展示長久以來收集的鯨豚標本，有興趣的民眾可前往觀賞。

從空中鳥瞰南寮鹽田 ※照片來源：成大王建平教授	運鹽古運河	美麗的瓦盤與鹽結晶

日式建築的鹽場辦公室	每年9月至隔年五月廢棄鹽田成為許多候鳥的棲息地	鹽民宿舍改成鹽田生態文化村

人工瓦盤晒鹽─收鹽	擔鹽	可向鹽友關懷協會(06-2840073)預約安排收鹽體驗，需另付費

台南常見魚蝦蟹水族館	鯨豚骨骼展示	全台最大抹香鯨骨骼標本 （照片中為頭骨）